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四ツ谷
軽食
わかば
東京都新宿区若葉1-10 小沢ビル１F
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目の前で、作っているたい焼きで、
あんこの量がとても多いのと、
皮がカリッと焦げもあり、とても香ばしく、他では味わえない
たい焼きです。
いつも行列ですが、並んでも食べたいです。
新宿通りまで香ばしくほんのり甘い香りが漂っています。
1匹180円のたい焼きは、粒餡がみっちり！！
薄皮とはいえ、もっちりしているので
薄くてパリっ！という感じではなく
香ばしくモッチリ。という感じ。
粒餡は甘すぎず甘くなさすぎずちょうど良い。
丁寧に作られた餡子
そして一列で一気にひっくり返すたい焼きではなく
ひとつひとつの型でじっくり焼かれ
最後の職人さんはハサミを片手に焦げを落とす。
ルーティンながらも粋な仕事がガラス越しに伝わってきます。